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作者:极速3d彩注册发布时间:2019年12月12日 23:26:38  【字号:      】

距今4万4000年 考古学家发现世界最早故事壁画

台湾猪好棒棒!不但于今年口蹄疫拔针成功,并将向世界卫生组织(WHO)申请为非疫区,让台湾猪肉商品明年得以重返国际市场,同时也在亚洲持续蔓延的非洲猪瘟疫情中,成功守住防疫线,肉质安全之外,美味也不断提升,好比近期全联福利中心独家贩售的台畜「好欣猪」,便是市面上未有过的熟成猪肉,采用湿式熟成处理,利用猪肉本身的天然酵素软化肉质纤维,使其更软嫩多汁,产生独特风味与口感。熟成过的猪肉,让蛋白质的甜味凝结起来,味道清甜柔嫩,而湿式熟成也会锁住猪肉水分,让猪肉更多汁饱满,这也是「好欣猪」好吃的秘诀。台畜副总黄存后表示,熟成最重要的关键在于温度与时间的控管,肉品部位不同会有不同的熟成时间,「好欣猪」各个部位肉都经过反复多次的测试品评,建立自己的一套独门熟成标准。 「好欣猪」的熟成要经过多少的程序呢?首先,需经过预冷、分切、修整,并进入独立的熟成空间,严格控管温度在0~-2度之间,以杜绝任何可能的感染与细菌孳生,熟成后也需要急速冷冻。全联营运长蔡笃昌表示,全联今年以一地一好物的概念,积极推广本土好物产,把台湾原生的食材推荐给大家。最新独家上市的台畜「好欣猪」来自台东关山,在「好欣猪」的牧场,猪农要先穿上无菌外套,鞋子也要套上鞋套经消毒后才能进入,整齐干净的猪舍还有恒温保湿的设备。饲料中则添加了纳豆菌与酵母菌等益生菌取代药物,无贺尔蒙与药物残留,并坚持饲育210天以上达到油花均匀。全联2019年预估猪肉销售量约8,850吨,销售金额超过21亿元,约占全联肉品销售40%。此次独家贩售的台畜「好欣猪」系列商品的品项,包括「好欣猪腿肉丝」、「好欣猪梅花薄切肉片」、「好欣猪里肌薄切肉片」与市面上较少看到的部位「好欣猪前胸肉」,单价119元,即日起至12月19日特价99元。知名餐厅 RÒU by T-HAM主厨方冠中,分享使用台畜「好欣猪」的美味料理,他建议可使用「好欣猪」前胸肉加上蘑菇牛排酱拌炒,即是一道肉香与酱香融合的「酱炒猪」,或是可使用梅花肉片包复凤梨块,再搭配烤肉酱放入气炸锅烘烤,轻松完成一道「BBQ风味热带水果猪肉串」。使用台畜「好欣猪」梅花薄切肉片烘烤成的BBQ热带水果猪肉串。图/全联提供 分享 facebook (由左至右)ROU主厨方冠中、台畜董事长张华欣、台东县政府秘书长陈明仁、全联营运长蔡笃昌,联袂推介台湾熟成猪肉台畜「好欣猪」的美味。图/全联提供 分享 facebook 台畜「好欣猪」推出4款商品,独家在全联贩售。图/全联提供 分享 facebook 使用台畜「好欣猪」前胸肉烹调而成的酱炒猪。图/全联提供 分享 facebook

全联独家首卖!台畜「好欣猪」熟成猪肉清甜嫩更美味

英国BBC报导,考古学家在印尼苏拉威西南部一个洞穴发现距今4万4000年历史的壁画。这幅画描绘一些半人半兽的生物正拿着矛和绳子猎捕一头水牛。一些学者认为,这幅画可能是世上最早被记录的「故事」。澳洲格里菲斯大学的研究人员将这项发现发表在《自然》期刊上。该校考古学家布朗姆表示,他在两年前首次看到这些照片,「那张照片出现在我的iPhone萤幕上,我当时惊讶地大叫。」 这幅壁画是在印尼婆罗洲岛东部的苏拉威西南部一个洞穴发现。画面宽度近5公尺,画着矮水牛和苏拉威西野猪。在动物旁边的是像人类的生物,但也有动物的特征,如尾巴和长鼻子。一些人物拿着矛站在水牛旁边。布拉姆说:「我从未见过这种图画。我们在这个地区看过上百幅岩石壁画,但没有看过画狩猎情景的图画。」然而,一些研究员质疑这幅画是否真的代表一个故事,并表示这也可能是花长时间绘制的一系列图画。英国杜伦大学考古学家兼岩石艺术专家佩堤特告诉《自然》期刊:「这是否是在画一个情景有待商榷。」这并非已知最古老的壁画。科学家表示,他们去年在南非一块岩石上发现「人类有史以来最古老的画」,可追溯至7万3000年前。考古学家在印尼苏拉威西一个洞穴发现4万4000年前的壁画。(翻摄纽约时报) 分享 facebook




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